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Gâteaux de mariage citron et citron vert

Bien qu'un gâteau de mariage au citron et à la lime soit un choix inhabituel, les saveurs acidulées se fondent pour produire un beau dessert tempéré par un glaçage sucré et une pâte lisse. Vous ou votre boulanger pouvez faire la sensation de tarte aussi puissante ou douce que vous aimez, mais il est judicieux de goûter des échantillons à l'avance jusqu'à ce que vous trouviez un équilibre de saveurs que vous appréciez. Une autre bonne raison de choisir un gâteau au citron et au citron vert est de faire correspondre votre dessert à des couleurs de mariage jaunes ou vertes et de créer un affichage accrocheur qui comprend des segments d'agrumes frais ainsi que des fleurs fraîches.

Création d'un gâteau de mariage citron-lime

Il est peut-être vrai que les citrons et les citrons verts ne sont pas si délicieux en soi, mais il est facile d'éviter cette réaction de plissement lorsque vous les faites cuire dans quelque chose de sucré.

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Recettes

Une des premières étapes dans la planification de votre dessert de mariage est de décider d'une recette. Vous pouvez déguster des recettes de gâteaux éprouvées par des décorateurs de gâteaux expérimentés, vous pouvez présenter vos propres suggestions, ou vous pouvez faire cuire le gâteau entier vous-même.

  • Une ancienne recette de gâteau quatre-quarts utilise du jus de citron et du soda à la lime pour parfumer le dessert.
  • Une recette similaire incorpore à la fois du zeste de citron et de lime dans la pâte.
  • Vous cherchez une recette "légère"? Une version du numéro de septembre 2007 du magazine Cooking Light utilise du substitut d'œuf et du babeurre à faible teneur en gras dans les couches de gâteau et suggère une garniture de glaçage au fromage à la crème faible en gras.

Frostings

Voici quelques choix de glaçage particulièrement délicieux pour les gâteaux de mariage citron et citron vert.

  • Crème au beurre à la vanille: C'est le classique pour une raison. La crème au beurre à la vanille se marie si bien avec presque n'importe quelle saveur de gâteau de mariage, et elle est assez douce pour couper l'acidité de tout zeste d'agrumes dans le gâteau. De plus, la crème au beurre est le rêve d'un décorateur de gâteau devenu réalité car il gèle si facilement et fait une belle présentation. Image reproduite avec l'aimable autorisation de Let Them Eat Cakes sur Flickr.
  • Glaçage au fromage à la crème: Le glaçage au fromage à la crème est presque aussi populaire que la crème au beurre, et la richesse supplémentaire du fromage à pâte molle est un complément idéal pour les saveurs d'agrumes. Un inconvénient potentiel du glaçage au fromage à la crème est qu'il ne se porte pas bien pendant de longues périodes sans réfrigération, vous devrez donc trouver un moyen de le garder au frais jusqu'à peu de temps avant la réception.
  • Glaçage au citron ou au citron vert: Vous pensez peut-être «trop d'agrumes», mais le citron et le citron vert sont une excellente paire de gâteau et de glaçage si vous n'utilisez qu'une saveur pour chacun. Si vous avez un gâteau au citron, par exemple, utilisez une crème au beurre ordinaire comme base de glaçage et mélangez le jus de citron vert et une petite quantité de zeste de citron vert pour ajouter du zing au produit fini.
  • Fondant: Fondant n'a pas beaucoup de saveur principale, donc c'est un choix approprié pour tout type de gâteau, et en termes d'apparence, c'est à peu près le plus élégant que vous pouvez obtenir. Il est utile de garder à l'esprit que beaucoup de gens n'aiment pas la sensation trop douce de fondant et sa texture un peu gommeuse.
  • Framboise: Si votre objectif est de servir un dessert de fruits doux pour le dessert, un glaçage fouetté à la crème de framboise est un excellent choix pour un gâteau au citron et à la lime. Les framboises semblent tenir leur place tout en donnant aux saveurs d'agrumes une chance de briller, et elles le font avec plus de succès que les fraises, les mûres ou d'autres fruits.

Encore une fois, n'oubliez pas de goûter les glaçages à l'avance, et assurez-vous qu'ils sont jumelés avec votre recette de gâteau choisi afin que vous puissiez porter un jugement sur le paquet total.

Présentation

Que votre gâteau soit le traditionnel modèle à trois niveaux ou quelque chose de plus petit, il est naturel de vouloir le rendre aussi beau que possible.

  • Si vous élevez chaque niveau, vous pouvez remplir les espaces entre les niveaux avec des tranches de citron et de lime ou de fruits entiers, de faux, ou de pâte à sucre.
  • Placez une cascade de fleurs fraîches jaunes ou vertes sur le côté d'un grand gâteau et garnissez avec plus de fleurs au sommet.
  • Décorez chaque morceau de gâteau avec une tranche de citron frais, de citron vert ou les deux.
  • Frost le gâteau avec crème au beurre jaune pâle et ajouter des accents verts pâles, un motif en filigrane, ou d'autres décorations.
  • Parsemez de minuscules fleurs fondantes vertes et jaunes tout au long du gâteau.

Un gâteau de mariage d'été parfait

Le goût mémorable et la présentation fraîche d'un gâteau au citron et citron vert lors d'une réception est le choix parfait à tout moment de l'année, mais surtout pour un mariage d'été. Ajoutez cette option à votre liste d'idées de gâteau de mariage.

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