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Gâteaux de mariage avec fondant roulé

Les gâteaux de mariage fondants roulés offrent aux couples un moyen d'obtenir le look "image parfaite" qu'ils trouvent séduisant dans de nombreux catalogues, magazines et sites web de gâteaux de mariage gratuits.

Fondant Frosting Faits

Fondant est un glaçage a une texture ressemblant à une pâte malléable. Fabriqué à partir d'une recette de sucre cuit ou une simple recette de guimauve, il est un favori pour les décorateurs et les clients qui veulent obtenir une finition lisse et satinée à leur gâteau.

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Les couples qui essaient de choisir entre la crème au beurre et le glaçage au fondant doivent garder à l'esprit que la plupart des gâteaux fondants roulés utilisent la crème au beurre comme couche miette. Habituellement d'un quart de pouce d'épaisseur, ce manteau aide le fondant roulé à adhérer au gâteau.

Fondant

Choisir un gâteau de mariage fondant roulé est quelque chose que les couples font quand ils veulent un design de gâteau de mariage élégant. Le fondant offre une surface lisse, idéale pour coller des fleurs fondantes ou gumpaste et des éléments de design. Beaucoup de gâteaux de mariage modernes sont givrés dans le fondant parce qu'il offre une telle polyvalence, il peut être façonné ou moulé pour créer pratiquement tout ce que le couple désire. D'autres avantages de l'utilisation de fondant comprennent:

  • Tient bien dans la chaleur
  • Les gâteaux fondants ne nécessitent pas de réfrigération (à condition que le remplissage soit stable à température ambiante)
  • Peut être coloré et aromatisé
  • Fournit une toile vierge pour ajouter d'autres décorations

Fondant

Malgré tous les aspects positifs du glaçage fondant roulé, les couples doivent garder à l'esprit quelques inconvénients:

  • Pas tous les boulangers travaillent avec fondant, ou bien avec fondant
  • La saveur peut être quelque peu "éteinte"
  • La texture peut être gommeuse ou moelleuse
  • Le coût par tranche est significativement plus élevé qu'un gâteau givré au beurre

Pour contrer certaines des questions avec fondant, certains couples choisissent de faire un petit gâteau à plusieurs niveaux avec un glaçage fondant et ensuite servir des invités gâteau au beurre givré feuille de mariage.

Dessins pour gâteaux de mariage fondant roulés

Vous n'aurez peut-être pas trop le choix quand il s'agit de choisir entre le fondant et le glaçage au beurre si votre conception de gâteau de mariage est un qui ne peut être fait avec du fondant. Par exemple, les décorations aérographes pourraient fondre sur le côté d'un gâteau givré à la crème au beurre. Les conceptions de gâteau communément vues en utilisant le fondant incluent:

Fondant est une bonne base pour les décorations.
  • Volants en forme le long du bas de chaque niveau
  • Faux rubans et boucles
  • Couleurs de glaçage marbrées
  • Drapé
  • Dessins de dentelle ou d'oeillets
  • Fleurs découpées, feuilles, points et autres éléments de design plat
  • Papillons, abeilles et insectes
  • Finis texturés, tels que gros grain
  • Brocart
  • Vignes, parchemins et fleurs en fondant

Un gâteau de mariage givré fondant roulé est généralement la première étape dans la création de dessins complexes en utilisant fondant, gumpaste et figures de chocolat moulé. Le fondant fournit un fond lisse et propre pour le reste des éléments de conception à s'asseoir. Les étages de gâteau sont couverts dans le fondant roulé, puis le décorateur travaille à ajouter tous les éléments de conception à la toile fondante.

Conseils et astuces fondant

Faire des gâteaux de mariage fondants roulés n'est pas toujours la tâche la plus facile, surtout pour les boulangers amateurs. Cependant, le fondant peut être roulé sur n'importe quelle forme de gâteau, du rond au coeur à l'hexagone aux gâteaux de mariage carrés par un décorateur avec un peu de pratique. Suivez ces conseils pour travailler avec le fondant roulé:

  • Toujours appliquer une couche de crème glacée au beurre
  • Rouler le fondant à environ un quart de pouce d'épaisseur
  • Rouler le diluant pour fondant si vous couvrez un gâteau léger
  • Fondant roulé trop épais est sujette à la fissuration
  • Envelopper le fondant fermement avec une pellicule de plastique et conserver dans un contenant hermétique
  • Utilisez un peu de fécule de maïs pour dérouler le fondant
  • Couvrir chaque niveau séparément sur un gâteau
  • Entraînez-vous sur plusieurs gâteaux à l'avance pour résoudre tous les problèmes

Si vous trouvez vous-même que faire des recettes de fondant pour être trop difficile, vous pouvez utiliser fondant premade pour réduire le travail. Sugarcraft offre une variété de fondants préfabriqués prêt à rouler, y compris la célèbre marque de gâteau de mariage Wilton.


Les couples qui veulent des gâteaux de mariage complexes et créatifs utilisent souvent le fondant comme leur glaçage de choix, en raison de sa nature flexible. Fondant crée une base parfaitement lisse pour des conceptions simples et sophistiquées, aussi. Lorsque vous cherchez un boulanger de mariage, demandez à voir des photos de gâteau de mariage dans son portefeuille qui utilisent fondant roulé. Un décorateur expérimenté peut transformer votre conception de gâteau de rêve en réalité en utilisant fondant.

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