Salade de courgettes à la vinaigrette à la coriandre | happilyeverafter-weddings.com

Salade de courgettes à la vinaigrette à la coriandre

Salade de courgettes râpée

Cette salade de courgette à la coriandre est une simple salade à faire. C'est sain, croquant et toujours aussi bon. Manger des courgettes crues est rafraîchissant et mélangé avec la vinaigrette coriandre magnifique que vous êtes dans un régal.

Avec seulement quelques ingrédients, vous pouvez faire cette salade en un rien de temps. C'est végétalien et paléo, parfait pour préparer les rassemblements et les fêtes d'été. C'est un plat d'accompagnement fantastique pour accompagner n'importe quel repas, mais vous pouvez même le manger seul pour un déjeuner léger.

Salade de courgettes à la vinaigrette à la coriandre

J'ai toujours l'habitude de faire cuire des courgettes dans le passé et je suis assez nouveau pour les manger crues, mais vraiment profiter, surtout pendant les mois les plus chauds où j'ai envie de plus de repas de refroidissement.

Rasage courgette est tellement amusant, semble beau et je pense qu'il rend la courgette beaucoup plus attrayant quand mangé cru. Si vous n'avez jamais rasé la courgette auparavant, coupez les bords et utilisez un éplucheur de style julienne pour éplucher les longues lanières du haut tout le long.

Vous finirez avec le centre ensemencé, que vous pouvez peler dans de plus petites bandes jusqu'à ce que vous n'ayez presque plus rien ou simplement le hacher. En général, j'ai tendance à sauvegarder la partie du milieu et à l'ajouter à une soupe ou à une sauce plus tard.

Salade de courgettes à la vinaigrette à la coriandre

J'ai mélangé dans certains radis pour ajouter plus de couleur et croquer et donner la sensation estivale de salade. Les radis sont en saison maintenant et j'ai toujours un tas dans le frigo.

Ils étaient mes préférés quand j'étais enfant et j'ai tellement de beaux souvenirs qui les poussent dans notre jardin.

La vinaigrette à la coriandre est préparée avec un petit bouquet de coriandre fraîche, de gousse d'ail, de jus de citron, d'huile d'olive extra vierge, de sel de mer et de poivre noir fraîchement moulu. C'est très simple, mais ajoute beaucoup de vie et de saveur à cette simple salade.

J'ai sifflé la vinaigrette dans mon mélangeur à haute vitesse, mais vous pouvez heureusement le battre à la main. Juste hacher la coriandre d'abord, écraser l'ail et mélanger avec le reste des ingrédients.

Si vous n'aimez pas l'ail cru, laissez-le dehors ou ajoutez d'autres herbes que vous aimez. D'autres choses que vous pourriez mélanger sont le gingembre, le piment, le persil, le basilic ou la menthe. Choisissez ceux qui sont vos favoris.

J'aime arroser la vinaigrette de la salade juste avant de la servir pour la garder fraîche et croustillante. Prendre plaisir!

Salade de courgettes à la vinaigrette à la coriandre
Salade de courgettes à la vinaigrette à la coriandre Sauvegarder Imprimer Salade de courgettes râpée, croquante et savoureuse, avec une vinaigrette rafraîchissante à la coriandre. Auteur: Hana Mendes Type de recette: Apéritif Portions: 4 portions Ingrédients

  • 2 courgettes moyennes
  • 5 radis
  • ¼ tasse de graines de citrouille

  • Vinaigrette à la coriandre:
  • ½ tasse de coriandre
  • 1 gousse d'ail
  • sel de mer
  • poivre noir fraichement moulu
  • ½ citron, jus
  • ¼ tasse d'huile d'olive extra vierge
Instructions
  1. Lavez et émincez les courgettes et, à l'aide d'un éplucheur julienne, pelez soigneusement les longues lanières qui travaillent tout autour.
  2. Laver, couper et trancher finement les radis.
  3. Pour faire la vinaigrette à la coriandre ajouter la coriandre, la gousse d'ail, le sel de mer, le poivre noir, le jus de citron et l'huile d'olive dans un mélangeur ou un robot culinaire et mélanger jusqu'à consistance lisse. Vous pouvez également le faire à la main, hacher la coriandre, écraser l'ail et fouetter avec le reste des ingrédients.
  4. Placer les courgettes râpées sur un plat de service, garnir de radis tranché, arroser de la vinaigrette à la coriandre et saupoudrer de graines de citrouille.
  5. Sers immédiatement.
  6. Prendre plaisir!
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