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Le café décaféiné ou décaféiné est-il sain?


La caféine est la drogue la plus consommée au monde. Les consommateurs de café qui passent au décaféiné pour des raisons de santé peuvent ne pas être aussi exempts d'embrayages de caféine qu'ils le pensent. Une étude menée par les chercheurs de l'Université de Floride a mis en avant que le café décaféiné n'est pas entièrement sans caféine. En outre, il est important de comprendre qu'il existe un certain nombre de composés chimiques significatifs présents dans le café, autre que la caféine, qui ont également de forts effets sur le corps.

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Les constituants actifs communs comprennent l'acide chlorogénique, le caféine et les diterpènes. De nombreux troubles de la santé aggravés par le café sont encore affectés par le café décaféiné, malgré la baisse du taux de caféine, en raison de ces autres composés phytochimiques qui restent dans le café décaféiné même après le processus de décaféination.

Les effets sur la santé du café décaféiné

Le café décaféiné augmente l'acidité

Le café est très acide et peut stimuler l'hyper-sécrétion d'acides gastriques. Le café crée plus de reflux que la caféine ajoutée à l'eau, suggérant que d'autres composants du café contribuent à son effet aggravant. Il a été démontré que le café décaféiné augmente l'acidité à un degré supérieur à celui du café ordinaire ou de la caféine seul en raison du fait que le café décaféiné est fabriqué à partir de haricots Robusta. Ce résultat aggrave les problèmes de santé tels que le reflux acide, GERDS et les ulcères rendant les gens sensibles aux effets néfastes de niveaux élevés d'acidité. La consommation de café décaféiné a également été associée à une plus grande incidence des brûlures d'estomac que la consommation de tout autre liquide. Par conséquent, l'arrêt du café peut réduire les problèmes d'estomac associés à la forte acidité du café décaféiné.

Le café décaféiné augmente le risque de cholestérol et de crise cardiaque

Plusieurs études ont montré que le café décaféiné augmente le risque de crises cardiaques similaires au café ordinaire malgré la baisse des niveaux de caféine. Une étude des National Institutes of Health des États-Unis a suggéré que boire du café décaféiné augmentait le risque de maladie cardiaque. Cette étude a montré que le café décaféiné buvait 18% d'acides gras non essentiels dans le sang, ce qui peut entraîner la production de cholestérol LDL et une augmentation de 8% de l'apolipoprotéine B - une protéine associée au cholestérol lié aux maladies cardiovasculaires .

Les niveaux de cholestérol LDL, un prédicteur important des crises cardiaques, augmentent après que les buveurs de café passent du café ordinaire au café décaféiné. Ces résultats suggèrent qu'un composé phytochimique présent dans le café autre que la caféine est responsable de l'activité subséquente du cholestérol LDL et de l'apolipoprotéine B.

Le fait est que les cafés caféinés et décaféinés sont connus pour être fabriqués à partir de différents haricots. Le café décaféiné est souvent fabriqué à partir de haricots Robusta, qui contiennent beaucoup plus de graisses appelées diterpènes. Les diterpènes sont connus pour stimuler la production d'acides gras dans le corps. Ainsi, le café décaféiné a prouvé des effets plus nocifs sur le cœur par rapport au café ordinaire. Il a également été démontré que les huiles de café autres que la caféine augmentent les taux d'enzymes hépatiques, inhibant davantage la capacité du foie à réguler efficacement le cholestérol sérique.

De plus, l'acide chlorogénique est présent dans le café caféiné et décaféiné. On croit qu'il augmente les taux plasmatiques d'homocystéine, qui sont associés à une susceptibilité accrue aux maladies cardiovasculaires. La réduction de la consommation de café caféiné et décaféiné peut être importante pour contrôler les taux plasmatiques d'homocystéine.

Le café décaféiné peut entraîner l'ostéoporose

Selon un expert en ostéoporose de l'Université Creighton à Omaha, il se produit une perte de 5 milligrammes de calcium pour chaque six onces de café ordinaire que vous buvez. Aussi peu que 300 à 400 mg de caféine par jour double le risque de fracture de la hanche.

Une faible densité osseuse augmente les chances de développer une ostéoporose. L'acidité métabolique contribue à la déminéralisation des os. La forte acidité du café décaféiné augmente le risque de développer l'ostéoporose. Il modifie la fonction des cellules osseuses, augmentant la résorption osseuse ostéoclastique et diminuant la formation osseuse ostéoblastique. Éviter le café régulier et décaféiné et en incluant 3-4 portions d'aliments riches en calcium par jour peut réduire le risque de développer l'ostéoporose.

Le café décaféiné conduit à une augmentation de l'incidence de la polyarthrite rhumatoïde

La consommation de café décaféiné est associée de manière indépendante et positive à l'apparition de la polyarthrite rhumatoïde (PR). Selon des chercheurs de l'American College of Rheumatology, les femmes âgées qui boivent au moins quatre tasses de café décaféiné par jour sont deux fois plus susceptibles de développer la PR que les buveurs réguliers de café. De plus, boire plus de 3 tasses de thé par jour est en fait associé à une diminution du risque de développer une PR.

Le café décaféiné augmente le risque de glaucome

La consommation de caféine peut être dangereuse pour les personnes atteintes de glaucome car elle augmente la pression dans le globe oculaire. Alors que le café caféiné augmente plus significativement la pression intraoculaire, le café décaféiné provoque également une augmentation des niveaux de pression dans l'œil. Les personnes à risque de développer un glaucome et celles qui souffrent déjà de glaucome devraient éviter tout ce qui augmente encore la pression intraoculaire pour éviter d'endommager leurs yeux.

Voir aussi: Qu'est-ce que l'extrait de grain de café vert, vraiment? Est-ce que cela vous aide à perdre du poids?

Lien avec le cancer et les dommages aux organes

Le café décaféiné contient probablement le solvant chlorure de méthylène utilisé pour éliminer la caféine du café. Ce processus laisse de petites quantités de ce produit chimique dans les haricots. Le chlorure de méthylène est un cancérogène avéré qui est toxique pour les poumons, le système nerveux, le foie, les muqueuses et le système nerveux central (SNC). Une exposition répétée ou prolongée à la substance peut causer des dommages aux organes cibles. L'acétate d'éthyle est un solvant alternatif utilisé pour extraire la caféine. Comme ce produit chimique est présent en faibles quantités naturellement présentes dans les fruits, les entreprises commercialisent souvent du café décaféiné en utilisant ce procédé comme naturellement décaféiné. Cependant, il s'agit d'un produit chimique ayant de graves conséquences sur la santé.

Donner un coup de pied au café décaféiné

Les risques pour la santé du café décaféiné ont été étudiés, avec des résultats variables. Les gens passent le plus souvent du caféine au café décaféiné en raison d'un désir d'améliorer leur santé. Mais pour les personnes ayant un certain nombre d'états de santé existants, boire du café décaféiné ne peut pas nécessairement fournir les avantages pour la santé désirés. Les études actuelles suggèrent que, pour les personnes sensibles aux effets du café, les bières décaféinées peuvent encore exacerber leurs problèmes de santé. Par conséquent, l'option la plus saine peut être d'éliminer le café régulier et décaféiné de l'alimentation.
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